就是估计三十度上下的样子，用来做腐乳的话会差一些。

只不过与十度左右的各种酒来说，这个度数确实是很烈了，看来还是得整个组合的蒸馏器出来才行。

贺晏抿完最后一口，“掌柜，快打一壶酒。”

最后，一手提着一壶酒，转身出了酒肆。

正所谓,大暑不暑，五谷不鼓。

大暑前后，气候湿热难耐,太阳灼灼，地里的禾苗叶子都被晒卷了边,莫说小孩了，就连大人都扛不住这炎炎烈日。

正午时分，村人纷纷抵抗着烈日,挑着扁担往田里去，这个时候正是加强灌溉的时候，哪怕是村里的懒汉此时也被赶着下了地。

贺晏自然是懒得挑水去浇灌，每日忙活这么久,再这么熬下去,他怕扛不住。

因此和余满商量了一下,俩人便将这事交给了村里人多地少的沈家，也就是沈乐的娘家。

沈家和李家大差不差，沈乐头顶还有三个汉子哥哥,沈平、沈安还有沈喜,底下还有一个妹妹沈媛,还有嫂子、嫂夫郎、侄子侄女侄哥儿，大大小小加起来十几口人。

要养活一大家子实属不易,得了余家的活儿,沈平拍着胸口担保这事交给他。

沈家人知道要不是因为乐哥儿与满哥儿关系好，不然的话怎么会轮得到他们啊。

余家人有那么多亲戚，随便交给一人便是。

再加上只是浇灌几亩地的水,一天就能拿十文。

赶上几天就能割两斤肉了。

沈家自然是得了空就往地里去，看得比自家的地都要勤快。

晌午吃过午饭后,等余冬跑回屋内睡觉，贺晏便开始摆弄起蒸馏器来。

说是蒸馏器，其实是用铁锅、细口瓶子再搭配一个定制的容器。

家里有铁锅和细口瓶子，最好是细口瓶子，这样酒精挥发得没那么快。

而容器则是他让余木匠紧急订做的。

容器是木板围成圆台状，离顶部五分之一的位置伸出一根向下倾斜的木筒。

贺晏把大圈的面置于铁锅上，上面，也就是小的那面上放置一个瓦盆。

底下点火加热，上面加冷水，冷热交替约莫一柱香时间。

蒸馏出来的酒液就会从竹筒滴回瓶子里。

试验过蒸馏器的实用性后，贺晏便开始操作起来，将买回来的烧刀子倒入甑子内开始蒸馏。

蒸馏白酒的温度并不是越高越好，而是要在七十度左右。

蒸馏一炷香的功夫就差不多了，甑子插上竹筒，酒液开始缓慢从导管中低落下来。

刚开始的头酒和最后的尾酒都是不要的。

头酒除了度数最高外，里面还有一些对身体有害的甲醇、醛类、低级脂肪酸脂等物质，因此根本不适合饮用。

而尾酒则度数偏低，口感也一般。